«В 70 – ты еще ребенок, в 80 – подросток, а в 90, когда тебя позовут на небо твои предки, попроси их подождать, пока тебе исполнится 100, и только тогда поразмышлять над  этим».

                                                                          Надпись на обелиске у въезда в деревню долгожителей

Вы бы хотели прожить сто лет, оставаясь все это время стройными, активными,  здоровыми? Я знаю приблизительно ваш ответ: «Разумеется, но так все сразу не бывает!» На что вам  эксперты по питанию ответят: «А вот и бывает!» И в доказательство расскажут про тысячи ныне живущих долгожителей, про остров Окинава с белыми песчаными пляжами и тайной долголетия. Вы уже побежали упаковывать чемоданы, чтоб уехать узнавать секрет? Если вы отложите купальный костюм и почитаете дальше, вы поймете, что уезжать необязательно. Секрет долголетия Окинавы, по мнению ученых, раскрыт, доступен каждому и называется просто «диетой долголетия Окинава». Вам интересно, что это такое?

 Диета жителей Окинавы обязана своим названием одноименному островному архипелагу на юге Японии, известному самой высокой в мире средней продолжительностью жизни населения. Нигде в мире не встречается такое число долгожителей, перешедших столетний рубеж:  на сегодняшний день их более 630 человек. Продолжительность жизни женщин Окинавы рекордная в мире -  86 лет, так «мало» из-за того, что молодое поколение, научившееся ездить на машине до ближайшего McDonalds, стало портить рекордную статистику.

Но это еще не все новости феноменального архипелага: чудесные старики отличаются не только долготой прожитых лет, но и удивительной активностью и завидным здоровьем.  Им практически неведомы такие болезни, как рак, инфаркт или апоплексический удар. Количество заболевших раком – самое низкое в мире, то же касается и заболеваний сердца.

Жители Окинавы привлекают к себе с каждым днем все больше внимания. Наблюдая за столетними стариками, спешащими каждое утро на работу или на тренировку карате, невольно задаешься  вопросом: как им удается так здорово стареть? Мы тоже так хотим! В чем секрет?

Профессор геронтологии Кацуико Тайра считает, что секрет кроется в совокупности многих факторов: наследственность, климат, достаточный сон, физическая активность. Но исходя из того, что те окинавцы, которые покинули родной архипелаг или переняли «западный» образ жизни и как следствие весь набор болезней цивилизации, так и не став долгожителями, становится понятным, что главная тайна кроется, скорее всего, в питании!

Принцип питания

Жители Окинавы едят с удовольствием, прием пищи – праздник, который они охотно разделяют с близкими. Их диета основывается на полувегетарианском, нежирном питании. Одна из ее основных целей: снизить калорийность потребляемой пищи, не подсчитывая калории. Жители этого острова потребляют в среднем на 20% меньшее количество калорий, чем остальные японцы, а некоторые из долгожителей ограничиваются лишь 1100 ккал в день, что существенно ниже рекомендованной для этой возрастной группы нормы.

Как умудряются эти люди так грамотно и мало есть, ничего при этом не подсчитывая? Принцип оказался прост. Центральное понятие диеты Окинавы – плотность калорий пищевых продуктов, т. е. содержание калорий на грамм. Для наглядности определим плотность гамбургера: при калорийности 280 и весе 100 граммов его плотность составит 280/100 = 2.8. Таким образом все продукты разделены на весовые группы, и чем «легче» группа, тем больше продуктов из нее можно употреблять.

Согласно «групповой весовой» принадлежности есть можно: <!--[if !vml]--><!--[endif]-->

- в любых количествах продукты группы  «легких,  как перышко» с плотностью калорий до 0,7:  вода, чай, огурец гоя (который сильно подозревается в продлении долголетия), цикорий, помидоры, морковь, цуккини, спаржа, апельсин, абрикос, водоросли, брокколи, яблоки, тофу, соя, натуральный йогурт 0% жирности.

- умеренно употреблять продукты-легковесы с плотностью калорий от 0,8 до 1,5: банан, картофель, белая рыба, рис, макароны, птица, стручковые.

- в незначительном количестве осторожно  - продукты средней плотности калорий - от 1,6 до 3, в которую входят: жирная рыба (лосось, тунец), хлеб, нежирное мясо, сухофрукты, пицца, мороженое.

-и совсем редко (раз в неделю) позволять продукты из «группы тяжеловесов» с плотностью калорий выше 3: печенья, грецкие орехи, шоколад, масло.

Порции составляются следующим образом: три части из легких групп и одну часть – из тяжелой или средней группы.

Потребляя "легкие, словно перышко" продукты  легко получается съесть меньшее количество калорий, так как эти продукты вызывают быстрое чувство насыщения. А при низкокалорийном питании в организме производится и меньшее количество ядовитых веществ, что тоже повышает продолжительность жизни.

Кушать рекомендуется небольшими порциями и вставать из-за стола с наполненным на 80 процентов желудком. Диета Окинавы хоть и не ставит своей целью уменьшение веса, но при таком питании в течение длительного времени похудание наблюдается как приятный побочный эффект наряду с предотвращением хронических заболеваний.

* * * * *

В европейском варианте типичное дневное меню выглядит следующим образом:

Завтрак: ржаной хлеб, творог, яблоко, жасминовый чай, соевый йогурт со свежим абрикосами.

Перекус: фрукты

Обеды: рыба, немного риса, овощи, тофу. На десерт – апельсин. Естественно, зеленый или жасминовый чай.

Ужин: полчашки темного риса, много овощей на пару, запеченный тофу. На десерт – папайа, две столовые ложки мороженого.

* * * * *

Теперь о возможных недостатках:

1) Порций получается хоть и много, но маленьких, чувство насыщения после предписанных трапез не гарантировано и как результат: не каждый сможет соблюдать диету продолжительное время.

2) Кто хочет последовать диете долгожителей, должен любить вегетарианскую пищу. Если вам питаться тофу, фруктами и овощами в наслаждение – тогда вперед.

3) Потребление водорослей может быть вредно для здоровья для людей с нарушениями функциями щитовидной железы.

4) Хотя приверженцев этой диеты становится с каждым днем все больше и книги об этой диете становятся который месяц подряд бестселлерами, пока не существует научных данных о влиянии на здоровье людей в долгосрочном периоде ограничения калорий. Некоторые специалисты опасаются появления различных признаков истощения. Хотя эксперименты с животными подтвердили, что уменьшенный приток калорий гарантирует животным более высокую продолжительность жизни – на существенные 40%.

5) Диету лучше проводить под наблюдением врача-диетолога, все-таки у европейцев немного иные габариты, чем у чудесных японских долгожителей, а потому и калорий нам, наверняка  требуется намноого больше.